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鱼脍这种东西，事实上更配的蘸料应该是华族黄芥末酱，再加点特制酱油，味道应该会更棒，可惜王玉提前没有准备，那就简单点，只提供酱油就可以了。
华族黄芥相对于现在市场上众多的青芥味道更加醇厚，辛辣感也更低一些，是最适合鱼脍的配料，但是王玉给忘记了。
不过像是这种顶级鱼类制作的鱼脍，就算是不用任何配料那都是顶级美味，之所以还准备了一点酱油也不过是为了照顾一下关雎尔的口味罢了，真正的老饕是绝对不会用这种东西的。
但是自家吃饭，哪有那么多规矩，自然是怎么舒服怎么来，几万块钱一支的红酒王玉还照样用来兑雪碧呢，只要自己舒服，管别人怎么看。
关雎尔看着眼前宛如艺术品一样的鱼脍，都有些不知道该如何下快子了，而且在关雎尔看来，这不就是生鱼片么，不过好像和自己以往吃过的不一样啊。
不懂就问是关雎尔的美好品质之一：“老公，这个不是生鱼片么？为什么叫鱼脍啊，而且你切的好薄啊，都透明了，还有啊，生鱼片一般不都是用海鱼做的么？河鱼也可以的么？”
对于爱好学习的关雎尔，王玉自然是不会吝啬给她好好科普一下这些美食知识的。
王玉：“听说过脍炙人口这个成语吧，脍这个字的意思在古代就是指肉，主要就是指把鱼肉切成薄片，飞刀脍鲤这个词指的就是这个意思，《论语》里面也有食不厌精，脍不厌细的说法，你要是说这事生鱼片其实也不算错，古今不同的说法，但是其实也有很大的区别的，鱼脍要切的足够细，薄，甚至如纸绘一般，这是很考验刀功的，现在流行的那种生鱼片，切的就比较随意了，虽然也有些规定，但是和正经的鱼脍还是有很大差距的。”
这时候王玉已经先把一片鱼肉放入口中，鲜滑中带着一点点薄荷的清香，冰爽的口感里面还带有一些特殊的清香。
不同于一般鱼肉的腥味，这种来自高山融雪中长大的鱼类在鱼肉中似乎天然就带有一种特殊的清香，加上这种寒冷水域中的鱼类天生脂肪就比较厚的缘故吧，鱼肉入口根本就不需要咀嚼，可惜称得上是入口即化了。
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