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    片刻之后，雾气散去，苏青鸾用铲子抬了抬贴在锅壁上的豆饼子，紧挨着锅壁那一侧已经结上了一层焦黄酥脆的锅巴，散发着很有风味的焦香。

    苏青鸾拿过装干粮的竹篾篮子，动作利落地借着铲子，将几枚豆饼子转移到篮子里面。

    由于方才豆饼子被扣在盆里放于阳光下，已经是处于微微发酵的状态，因此虽然那豆饼子一面结了锅巴，另一面却又十分柔韧松软。

    苏青鸾接着把那铁煎锅撤离，放上煮汤用的瓦罐。

    苏青鸾想了想今天厨房能用得上的原材料——金华火腿、冬笋之类的她现下手中是没有的。

    而火腿是非常重要的一味材料，盖因火腿滋味咸鲜，若是口味清淡一些的，只用这火腿调整咸淡也就够了。

    然而少了这一味配菜，汤汁的咸鲜应该也会失色不少。

    苏青鸾心想着，既然反正原本正宗的文思豆腐也是不能做成了，干脆，她心一横，顶着被师傅半夜梦里念叨不停的风险，把这道菜改成酸辣风。

    说干就干，苏青鸾迅速将黑白胡椒粉末、陈醋放入那滚滚煮沸的水中，苏青鸾尝了尝，味道居然还很不错——颇有酸辣汤的口感，就差最后用之前制的淀粉勾芡一下。

    随着最后这一下子勾芡，苏青鸾用汤勺的勺背轻轻播散聚拢在一起的豆腐细丝。霎时间，细密而洁白的豆腐丝慢慢飘散开来，如飘逸的轻纱一般，慢慢分散在这碗羹汤的各个角落。

    好好的淮扬菜被苏青鸾改成了酸辣汤，苏青鸾表示她很快乐——她上辈子就想当着师傅的面儿这么干了！

    一旁的杨氏被苏青鸾这个堪称有“挑衅意味”的笑容吓了一跳，连忙问到：“大丫，你是身子不舒服吗？”

    刚才笑得那般吓人。

    苏青鸾连忙摇头：“我只是想到了好笑的事情。”苏青鸾余光瞥向眼前这碗“酸辣文思豆腐，”想到师傅若听到这等菜名估计会对她跳起来。

    杨氏见苏青鸾双手没闲着，自己则转身去用铁煎锅炒杂菜去了。

    最后杂菜出锅，装点了一些芝麻，一家人便围在桌边准备吃饭了。

    “阿姐这是什么呀？”苏雪雁小朋友指着那一碗“改良”文思豆腐。
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