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    “这勾芡的火候掌握得可真是精准！”

    许远威作为主厨，自然比谁都看得分明，可是他的脸色却十分莫名，既不像是高兴，也不像是不高兴，而是——难以名状的复杂。

    梁掌柜注意到许远威的表情，抬头用眼神询问他怎么了，却被对方摇摇头含混过去了。

    苏青鸾没注意别人在议论什么，只把那裹了勾芡汁的肉段盛入盘子中，再次端了过来：“梁叔快来尝尝，若是觉得不错，便让各位师傅也尝一尝。”

    梁掌柜有了刚才那块肉段的垫底，这次更加信心大增，直接让近前的人过来也尝尝苏青鸾的手艺。

    而他自己，则是“近水楼台先得月”，首先夹了一筷子进嘴里，随即眼前一亮——

    不同于方才只是干巴巴的炸猪肉块，裹了一层勾芡汁的肉段让口感和风味更加有层次感。

    蒜子细小的颗粒均匀分散在肉段的表面，高温的油炸几乎完全断绝的生蒜辛辣呛口的味道，却保留了属于大蒜独有的风味，而蒜末的颗粒感也为肉段增添了另一层口感。

    而原本酥脆的炸肉经过勾芡，虽然外面挂着一层晶莹透亮的浅棕色勾芡汁，但是却并没有影响到肉段内里酥脆的口感。

    味道方面，勾芡汁蒜香中透着酱油的咸鲜，又有原本腌渍猪肉时候加入香辛料粉末的辛辣和独特风味，让人更加欲罢不能。

    等到大家把这一盘蒜香肉段瓜分一空，都眼巴巴盯着她的时候，苏青鸾失笑道：“大家莫不是都忘记了？我不过是来演示一下用豆油怎样去除或者掩盖豆腥味罢了。”

    所以蒜香肉段再来一盘什么的，是绝对不可能的。

    相比于大多数帮工只想着吃，梁掌柜则是能多考虑一步：“贤侄女啊，这一道菜咸鲜酥香，我看大家都很喜欢，如此一来这道菜也加入咱们的‘合作’吧？”

    苏青鸾点点头：“可以，明日我便过来同梁叔签合同。”她只出个菜谱就能赚钱——虽然有时间期限——这样的情况暂时对于她自己还是挺满意的。

    毕竟自己开店这种事虽然好，但也要看各种运气际遇——比如有没有恰好空出来的铺子让人简陋。

    苏青鸾做了一道选项炸肉段，让梁掌柜终于放心自己拿豆油是真的打算去做美味佳肴，而并非生活辛苦点油灯用豆油委屈自己凑活，甚至还多签了一道菜谱，苏青鸾表示很满意。
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